插曲视频完整版电影网综合秋霞网剧情介绍: 众所周知,这两家连锁餐饮企业一家是川菜,一家是火锅。假设消费者对这两类食物都很喜欢,也就是说,这两家企业的LTV不分高低,这时候就要从另一个角度边际成本来看问题了.
所谓边际成本,是指每增加一个单位产量所增加的成本。在这里就是说,每增加一位消费者需要增加多少成本。俏江南要为顾客提供精致的川菜,离不开有经验的川菜厨师。这样的厨师不但难找,而且用人成本也高,这就意味着在同样的食材条件下,俏江南的用人成本较高。事实上也是,俏江南的边际成本在整个餐饮行业里都要算高的。回过头来看呷脯呷脯,由于它实行的是集中配料、生产过程标准化,所以具体烹饪过程完全由消费者自己来完成,这样也就没有传统意义上的厨师岗位了,只要雇用几个切菜、切肉的厨工就行,其边际成本要远远低于俏江南。
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